Die Webbers begeben sich in einen unterirdischen Bunker, welchen Calvin Webber selbst angelegt hat, um im Falle eines Atomkrieges seine Familie in Sicherheit bringen zu können, doch es handelt sich lediglich um einen Fehlalarm, sodass Calvin und seine Frau Helen irrtümlich im Bunker unter der Erde verweilen. Helen bringt einen Sohn zur Welt, doch Adam darf nicht an die Oberfläche, da Calvin die Theorie befürchtet, dass zunächst Zeit vergehen muss, bis sich die Familie Webber wieder aus dem Bunker wagen kann.
Adam wächst unter der Erde auf und wird von seinen Eltern zu einem intelligenten Gentleman erzogen, welcher mehrsprachig ist, mit Frauen umzugehen weiß und ausgezeichnet tanzen kann, doch eines nachts ist es soweit und die Webbers können den Bunker öffnen. Adam wird an die Oberfläche geschickt, um Vorräte für die Familie zu kaufen, doch der inzwischen junge Mann muss außerhalb des Bunkers Lehrgeld bezahlen und fällt fast auf einen schlechten Handel für seine Baseballkarten herein, aber die hübsche Eve verhindert Adams Missgeschick und fährt ihn für eine wertvolle Baseballkarte in ein Hotel.
Eve möchte die Karte am nächsten Tag zurückgeben, da sie sich schlecht fühlt, die wertvolle Geste von Adam auszunutzen, doch Adam stellt sie ein, um Besorgungen für den Bunker zu machen. Adam und Eve kaufen Lebensmittel für die Familie Webber ein, aber der Gentleman Adam hat noch etwas auf seiner Liste für die Oberfläche: Adam möchte eine Frau kennenlernen. Eve geht mit Adam in einen Nachtclub und stellt fest, dass sie selbst Gefühle für den sonderbaren Mann entwickelt, aber sie erfährt von Adams Leben im Bunker und geht davon aus, dass Adam den Verstand verloren hat.
Schauspielerinnen und Schauspieler in Eve und der letzte Gentleman:
Brendan Fraser spielt den letzten Gentleman Adam. Alicia Silverstone schlüpft in Eve und der letzte Gentleman in die Rolle der hübschen Eve. Hollywood-Legende Christopher Walken spielt Adams Vater Calvin Webber. Adams Mutter wird von Sissy Spacek dargestellt. Der Schauspieler Dave Foley spielt Eves homosexuellen Bruder Troy.